Вид: Capsicum annuum Уровень остроты: 2 500-4 000 SHU по шкале Сковилла. У себя на родине в Мексике, Chilaca называют свежие плоды перца, которые только после сушки, сморщившись как изюм, обретают своё новое имя Pasilla Bajio. Свежий Чилака, из-за своей твёрдой кожицы, редко можно встретить на прилавках мексиканских рынков, а вот сушёный Пасийа (Изюменка) повсеместно. Растение высотой до 70 см., слабооблиствённое, с хорошим плодоношением. Стручки длиной до 20 см., гладкие, саблевидные. В технической зрелости имеют темно-зеленый цвет, а при полном созревании цвет горького шоколада. Срок вегетации от всходов до технической спелости 170–180 дней в тепличных условиях. Острота свежих плодов низкая, до 2500 SHU, однако в процессе сушки возрастает до 4000 SHU. В свежем виде (обычно собранном в технической спелости) он подходит для маринования, приготовления жаркое, запекания на гриле, тушении и т. д. Высушенные стручки, приобретя аромат сухофруктов с дымными нотками, служат основой знаменитых мексиканских соусов Моле. 5 семян Внимание! Все растения выращены методом открытого опыления.